البقسماط بالجبنة الرومي من المخبوزات اللذيذة التي تجمع بين المذاق المقرمش والنكهة الغنية للجبنة الرومي، وله عشاق كثيرون.

وطريقة عمل البقسماط بالجبنة الرومى، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهو من الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل البقسماط بالجبنة الرومي.

مكونات عمل البقسماط بالجبنة الرومي:

4 أكواب من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

نصف كوب من الزيت النباتي

كوب وربع من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ

بيضة واحدة

للحشو والإضافة

كوب من الجبنة الرومي المبشورة

ملعقتان كبيرتان من السمسم

ملعقة صغيرة من حبة البركة

طريقة عمل البقسماط بالجبنة الرومي:

• في وعاء صغير، تخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، ثم تترك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل.
• في وعاء كبير، يوضع الدقيق والملح ويخلطان جيدًا.
• تضاف البيضة والزيت وخليط الخميرة إلى الدقيق.
• يضاف الماء أو الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• تعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وملساء.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
• بعد تخمر العجين، يضغط عليه برفق للتخلص من الهواء.
• تضاف الجبنة الرومي المبشورة إلى العجين وتعجن قليلا حتى تتوزع بشكل متساو.
• يشكل العجين على هيئة أسطوانات أو أرغفة طويلة حسب الرغبة.
• ترص الأرغفة في صينية مبطنة بورق الخبز.
• يرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
• تترك لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح وتختمر مرة أخرى.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تخبز الأرغفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تكتسب لون ذهبي.
• بعد خروج الأرغفة من الفرن، تترك حتى تبرد تماما.
• تقطع إلى شرائح متوسطة السمك باستخدام سكين حاد.
• ترص الشرائح في صينية الخبز مرة أخرى.
• توضع في فرن هادئ على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة لكل جانب حتى تصبح جافة ومقرمشة.
• تترك لتبرد تماما قبل الحفظ.
• لنجاح البقسماط بالجبنة الرومي، يفضل استخدام جبنة رومي معتقة للحصول على نكهة أقوى وألذ.
• عدم الإكثار من الملح لأن الجبنة الرومي تحتوي على نسبة ملوحة مرتفعة.
• تقطيع الشرائح بشكل متساوى يساعد على الحصول على تحميص متجانس.
• يمكن إضافة رشة من الزعتر أو الفلفل الأسود للعجين لإضفاء نكهة مميزة.
• يجب التأكد من تبريد البقسماط تماما قبل تخزينه للحفاظ على قرمشته.
• يقدم البقسماط بالجبنة الرومي مع الشاي أو القهوة في الصباح، كما يمكن تناوله مع الجبن الأبيض أو المربى أو العسل.