مهلبية قرع العسل بالمكسرات من الحلويات المنزلية اللذيذة التي تجمع بين القوام الكريمي الناعم والمذاق الغني لقرع العسل، مع قرمشة المكسرات التي تضيف إليها نكهة مميزة.

وهي وصفة مناسبة لتقديمها في المناسبات والعزائم، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل مهلبية قرع العسل بالمكسرات.

مكونات مهلبية قرع العسل بالمكسرات:-

كيلو قرع العسل المقشر والمقطع إلى مكعبات

نصف كوب من السكر، ويمكن زيادته حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من القرفة

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

ربع كوب من الماء عند الحاجة

للمهلبية

4 أكواب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من النشا

نصف كوب من السكر

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقتان كبيرتان من القشطة، حسب الرغبة

للتزيين

نصف كوب من المكسرات المجروشة، مثل الفستق والبندق واللوز والجوز

ملعقة كبيرة من الزبيب، حسب الرغبة

رشة من القرفة

جوز هند مبشور، اختياري

طريقة عمل مهلبية قرع العسل بالمكسرات:-

• في البداية، يغسل قرع العسل جيدا ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يوضع في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه السكر والقرفة.
• يترك قرع العسل على نار هادئة حتى يبدأ في إخراج الماء الموجود بداخله، ثم يطهى حتى يصبح طري تماما.
• ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا احتاج إلى ذلك، مع التقليب من حين إلى آخر حتى لا يلتصق بقاع القدر.
• بعد أن ينضج قرع العسل، يرفع من على النار ويترك ليهدأ قليلا، ثم يهرس باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس، ويمكن ترك بعض القطع الصغيرة إذا كنت تفضلين وجود قوام واضح لقرع العسل داخل الحلوى.
• في وعاء عميق، يذاب النشا في كوب من الحليب البارد جيدا حتى لا تتكون تكتلات.
• يضاف إليه باقي كمية الحليب والسكر، ثم يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة.
• يقلب الخليط باستمرار باستخدام مضرب يدوي حتى يبدأ في الغليان ويزداد سمكه.
• تضاف الفانيليا والقشطة، ثم يستمر التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح المهلبية ناعمة ومتجانسة.
• يمكن تقديم الحلوى في طبق كبير أو في أكواب فردية، حسب الرغبة.
• توضع طبقة من قرع العسل المهروس في قاع الأكواب، ثم تضاف فوقها طبقة من المهلبية، ويمكن تكرار الطبقات للحصول على شكل جميل ومتناسق.
• بعد ذلك توضع كمية مناسبة من المكسرات المجروشة على السطح، ويمكن إضافة القليل من الزبيب وجوز الهند ورشة خفيفة من القرفة لإضفاء المزيد من النكهة.
• توضع الأكواب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد المهلبية وتتجانس المكونات، ثم تقدم باردة